翻面繼續煎

待鯖魚煎至差不多熟的時候，肉的這一面還沒全熟就可以翻面，不過翻面的時候要注意，如果有水分馬上就會到處亂彈唷！如果火侯控制得當的話，翻面就是件相當容易的事情，這張照片上可以看到部分魚皮有點破損，這就是火侯沒有控制好的結果，造成一點點的黏鍋現象，不過大至上還 OK。

更多主題「香煎南方澳一夜干鯖魚」的圖片