鼠尾草

鼠尾草的科學分類

植物界 Plantae
被子植物門 Angiospermae
雙子葉植物綱 Dicotyledoneae
唇形目 Lamiales
唇形科 Labiatae
鼠尾草屬 Salvia
鼠尾草
鼠尾草的學名是 Salvia japonicaSalvia officinalis,其中 Salvia officinalis 是藥用鼠尾草,英文是 sage,是鼠尾草鼠底下的植物,鼠尾草並不是單一種植物,在鼠尾草鼠底下有許多種不同的品種,以用途來區分鼠尾草,主要有分為觀賞用的鼠尾草、可食用的鼠尾草以及藥用鼠尾草,實際上全世界目前的鼠尾草種類超過七百種以上,是種類繁多的植物,諸多品種的鼠尾草具有特殊的香氣,不過並非所有的鼠尾草都有香味,部份品種的鼠尾草可以用來料理食物,做為香料或調味料,也有不可食用的鼠尾草品種,另外,藥用鼠尾草顧名思義就是能夠入藥的品種,同樣有許多品種的鼠尾草是無法入藥的。

植物型態

鼠尾草的高度大約30公分到80公分左右,根部非常發達,整株叢生,綠色的葉子表面有細毛,老化的葉子容易有黃色斑點,葉子厚實柔軟,葉子的背面觸感粗糙,有明顯的特殊香味,不同品種鼠尾草的葉子的型態有所差異,有肥厚的卵圓形,也有狹長型,有翠綠色也有暗綠色等差異,最常見的品種開出藍紫色或是粉紫色的花朵,極少數的品種偶爾會開出白色或粉紅色的花朵,鼠尾草的花小,整串都串在一起,花具有香味,花的底部為果實,種子顏色為深褐色接近黑色,種子卵圓形,非常的小顆。

鼠尾草的顏色以紫色和粉紫色居多,也因此常常被誤認為是薰衣草,其實兩者是完全不同屬的植物,鼠尾草是鼠尾草鼠屬的植物,而薰衣草是薰衣草屬的植物。

栽種培育

鼠尾草喜歡陽光充足的環境,不耐寒,溫度約8至28度可生長,耐乾旱,喜歡排水良好的土壤,若要栽培鼠尾草,必須要有日照充足以及通風良好的環境,特別是選用的土壤必須排水性良好,砂質土壤也可以栽種,一般來說,鼠尾草可以採用種子繁殖與扦插法繁殖這兩種方式來培育,如果是使用種子繁殖,可在春季以及初秋時播種,等發芽一週後,鼠尾草苗可以長到5至10公分的高度。

如果是採用扦插法繁殖,必須選擇較健康的植莖來進行扦插法中的莖插,插入土中後澆水灌溉,蓋上保濕層約一個月左右,就可以發出新芽。由於鼠尾草生命力旺盛,無論使用種子繁殖還是扦插法繁殖的成功率都很高。

經濟價值

鼠尾草的經濟價值主要分為食用價值、觀賞價值及藥用價值等三種,在眾多品種的鼠尾草中,有許多的是具有特殊香氣,可以用來作為料理的搭配或是加工製造成調味料,而原產於歐洲的鼠尾草,在歐洲許多國家,例如西班牙、希臘、義大利、英國、德國都經常拿來與其他食物一起料理,鼠尾草與豬肉、牛肉、羊肉、鵝肉、鴨肉這些肉類一起調理,可以降低油膩感,義大利人也常常在義大利麵裡面,用鼠尾草來調味,除此之外,歐洲人常吃的香腸、魚肉料理、起司、麵包 ... 等,都常常可以看到與鼠尾草一起搭配的食物吃法。

至於鼠尾草的觀賞價值,大概是台灣人最常的應用方式,由於鼠尾草生命力旺盛,很容易栽種成功,是許多庭園美化的植物。

鼠尾草的藥用價值早在古希臘就已經被發現,鼠尾草花也可以用來泡茶。

延伸閱讀

外部連結

  1. 鼠尾草 @ 一個人與花草的生活 :: 隨意窩 Xuite日誌
  2. <center><b>鼠尾草 Sage 簡介</b></center> @    天香草店
  3. 中國植物誌 Salvia japonica Thunb. 鼠尾草 Salvia japonica [開啟網頁]
  4. 臺灣物種名錄 TaiBNET > Salvia japonica Thunb. ex Murray, 1784 日本紫花鼠尾草(南丹參) [開啟網頁]

鼠尾草相片集

最後更新於 2015-05-18
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