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香菇的科學分類界：真菌界 Fungi門：擔子菌門 Basidiomycota綱：傘菌綱 Agaricomycetes目：傘菌目 Agaricales屬：香菇屬 Lentinus種：香菇 Lentinus edodes香菇英文名稱是 chinese mushroom，學名為 Lentinus edodes，有許多種不同的別名，例如冬菇、香蕈、椎茸、花菇 ... ...
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