芭樂的外觀樣貌
芭樂的科學分類
界：植物界 Plantae
門：被子植物門 Magnoliophyta
綱：雙子葉植物綱 Magnoliopsida
目：桃金娘目 Myrtales
科：桃金娘科 Myrtaceae
屬：番石榴屬 Psidium
種：番石榴 Psidium guajava
芭樂的科學分類
界：植物界 Plantae
門：被子植物門 Magnoliophyta
綱：雙子葉植物綱 Magnoliopsida
目：桃金娘目 Myrtales
科：桃金娘科 Myrtaceae
屬：番石榴屬 Psidium
種：番石榴 Psidium guajava
臺灣最早並沒有芭樂的栽種紀錄，因為芭樂在三百多年前僅有中南美洲有產，後來西班牙人將芭樂傳至歐洲，輾轉再傳至中國大陸，讓亞洲人開始嚐到芭樂這種熱帶水果的滋味，並開始在亞洲各地區開始栽種，臺灣早年開始引進芭樂栽種後，也努力的研發各種適宜臺灣培養又好吃的品種，早年有中山月芭樂、梨仔芭樂、白芭樂，到了民國81年，高雄縣大社鄉所選育出來的珍珠芭樂大獲好評，成為臺灣農民栽種的主要品種之一，隨著數十年的演進，臺灣所栽種過的芭樂品種至少超過一百五十種以上，具有豐富的芭樂栽種與選種培育經驗。
由於芭樂屬於熱帶水果，臺灣的緯度可以栽種，不過主要還是以中南部為主，因為中南部的溫度較高，比北部適合芭樂生長，特別是彰化社頭、高雄燕巢、大社、宜蘭縣、南投縣、雲林縣、嘉義縣、台南縣、屏東縣等地均有大規模栽種，藉由不同品種的交錯栽種，讓台灣一年四季都可以吃得到新鮮的芭樂。
芭樂的植物形態
芭樂樹根淺，樹幹高度可高達10~20公尺，樹皮光滑，偶爾會有片狀剝落，露出主幹的表層，樹葉長約15~20公分，背面有細微絨毛構造，顏色為暗綠色，搓揉會散發出淡淡的果香味，剛發育出來的芭樂果實堅硬生澀，熟成前不適合食用。芭樂生長的適宜溫度為15~32℃，產果適宜溫度為23~28℃，芭樂樹雖然是熱帶植物，但也不是太耐熱，若溫度過高或降水過多會造成果實成熟過快，甜度與脆度不佳，採收也不耐放，甚至有可能造成落果。芭樂樹也不耐寒，溫度低於 7℃ 就可能發生寒害現象。臺灣常見的芭樂品種
- 中山月芭樂
- 日茂月芭樂
- 宜蘭芭樂
- 宜蘭紅心芭樂
- 彩虹芭樂
- 梨仔芭樂
- 圓葉無籽拔（也稱為蘋果芭樂）
- 泰國芭樂
- 無子水蜜芭樂
- 20世紀芭樂
- 高雄2號珍珠芭樂
- 珍珠芭樂
- 水晶芭樂
- 台農1號（帝王芭樂）
- 宜蘭紅肉芭樂
- 燕巢彩虹芭樂
芭樂的營養價值
芭樂富含豐富的植物纖維，特別是在綠色的表皮層，若將表皮削去是相當可惜的，整顆芭樂還有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、蛋白質、鈉、鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、脂肪、醣類，特別是維生素C的含量極高，由於人體無法自行合成維生素C，必須透過食物來補充，市售水果如釋迦、龍眼、黃金奇異果、奇異果、木瓜、甜柿、香吉士、草莓、鳳梨、聖女番茄 ... 等，都含有許多的維生素C，而芭樂所含的維生素C比例，比這些水果還要高，白肉的芭樂含有的維生素C比例較紅肉芭樂高，是人類攝取維生素C的極好來源。芭樂樹的葉子可以入藥。
延伸閱讀
外部連結
- 行政院農業委員會芭樂（番石榴）主題館 [開起網頁]
- 阿洲水果行：芭樂(英文：Guava) - 水果簡介 - 水果研究室 [開起網頁]
- 紅肉番石榴的介紹 [開起網頁PDF]
- 芭樂好處 [開起網頁]
- 香港浸會大學中醫藥學院 - 藥用植物圖像資料庫: 番石榴 Fanshiliu [開起網頁]
- 全球侵入種資料庫 Psidium guajava (灌木) 番石榴 [開起網頁]
- 農試所鳳山熱帶園藝試驗分所: 番石榴栽培管理要點 [開起網頁PDF]
