柚子
柚子英文 Shaddocks 或 Pummelo ，植物科名為芸香料 Rutaceae 柑橘屬 Citrus，常綠性喬木，也稱為文旦[1] 、文旦柚、麻豆文旦、白柚、香欒、朱欒、內紫 ... 等，柚子是柚子樹或柚的果實，柚子樹在春季左右就會開始抽出新葉，並準備開花，其花蕾綻放時，會散發出香氣，吸引眾多的蝴蝶或昆蟲，柚子開的花普遍為白色或米白色，花瓣凋謝後，中間的果實便開始成長，成為碩大飽滿的果實，形狀通常為葫蘆形、圓形或扁圓形，柚子的花期 4～5 月，果期 9～12 月[2] ，是中秋節最具代表性的水果之一，除了賞月會吃柚子之外，更有將柚子包裝成中秋節禮盒，做為中秋節期間拜訪客戶或親戚朋友的伴手禮。
[3] ，柚子果肉可以製成柚子茶、柚子果汁、果皮可以製成保養品或精油等提煉物，柚樹的葉子還可以用以沐浴清潔使用。
[4] ，經過多年的引進，台灣栽種的品種發展出文旦、斗柚、早柚、晚柚、石頭柚、蜜柚、白肉柚、盤谷文旦、谷川文旦、紅文旦 ... 等不同品種的柚子，根據台灣野生植物資料庫的資料[5] ，台灣至少還包含有山柚、麻豆白柚、烏葉柚、高山柚、葡萄柚、澳洲小柚等柚類，每種柚類的外觀、體積、含水量、口感、營養價值均有所差異，以葡萄柚來說，體形普遍就比麻豆文旦來得小，水分充足，但也比麻豆文旦酸一些。