聖女番茄照片
新鮮的聖女番茄果實硬度正常，若過軟則表示新鮮度不佳，輕壓就裂果或流汁就不可食用，因為裂果後很難保證番茄內部果肉與汁液的新鮮程度，甚至有些微腐敗難以用味覺判斷。
聖女番茄栽種
主要的栽培地區以中南部較多，彰化、雲林、嘉義、台南、高雄均有栽種，其中又以台南市安南區、嘉義縣民雄鄉、嘉義太保市、嘉義水上鄉、彰化縣溪湖鄉等地的栽培面積較多。聖女番茄的栽種可採用棚架栽培方式，減少果型變小的情況，同時保有充足的日照，讓小番茄可以順利進行光合作用，採收也比較方便，是高品質聖女番茄常見的栽種方式。另外，現代果農也有採用小型溫室栽種聖女番茄，主要的目的是避開夏季大量的雨水，以免颱風吹毀番茄棚架，造成農業損失，若是在秋季栽種的聖女番茄，就比較不用擔心雨水過量的問題，常採用開放式的栽種法，但隨著氣候變遷，現在的秋季偶爾也有大雷雨或秋颱的發生機會，聖女番茄的植株在大雨過後很容易發生裂果而失去經濟價值。聖女番茄的栽種除了要有良好的栽種環境之外，也要避免病蟲害的侵襲，常見的病蟲害如銀葉粉蝨、蚜蟲（瓢蟲的食物）、薊馬、甜菜夜蛾、桃蚜、番茄斑潛蠅、炭疽病、白粉病、果頂腐敗病、缺硼症、斜紋夜蛾、球菜夜蛾、螺旋粉蝨、瓜實蠅、二點葉璊 ... 等。
聖女番茄成熟後的採收時間掌握非常重要，過了採收時間將會熟透甚至落果，口感不佳、保存不易，高品質的聖女番茄糖度至少 7 以上。