香菇雞湯
香菇雞湯食材
香菇、雞肉、薑片、食鹽、黃耆、紅棗、枸杞
食材中的黃耆、紅棗、枸杞為選用，依個人口味與需求添加。料理方式
香菇雞湯是一道需要熬煮的料理，可以使用瓦斯爐慢火熬煮，也可以使用電鍋煮，效果差不多。步驟一、先將香菇泡水恢復鮮嫩有彈性的狀態，根據不同的香菇，可能要泡20分鐘至2小時。
步驟二、將泡好水的香菇切片備用，薑洗乾淨後切片，蒜頭剝好皮備用。
步驟三、將雞肉用冷水緩慢加熱川燙出血水，水不可以煮開，接著用冷水將川燙過的雞肉清洗乾淨。
步驟四、將所有的食材放入鍋中，倒入適當的清水，用瓦斯爐或電鍋開始熬煮，整個熬煮時間約 40 分鐘左右。
步驟五、將熬煮好的香菇雞湯開蓋加入些許食鹽調味即可完成。
以上是家常香菇雞湯的料理方式，好吃的秘訣在於食材的選擇，特別是雞肉與香菇的品質會完全影響到熬煮出來的香菇雞湯口味與湯頭。