粉紅色的羽狀形雞冠花
雞冠花的科學分類
植物界 Plantae
被子植物門 Magnoliophyta
雙子葉植物綱 Magnoliopsida
石竹目 Caryophyllales
莧科 Amaranthaceae
青葙屬 Celosia
雞冠花 Celosia cristata
雞冠花的科學分類
植物界 Plantae
被子植物門 Magnoliophyta
雙子葉植物綱 Magnoliopsida
石竹目 Caryophyllales
莧科 Amaranthaceae
青葙屬 Celosia
雞冠花 Celosia cristata
植物型態
雞冠花是一年生草本植物，植株的高度根據不同品種有差，較矮的雞冠花約二十幾公分，較高的品種可以高達90公分甚至是100公分，莖直立粗壯，品質較高的雞冠花為不分枝雞冠花，若有分枝則被歸類為品質較低的雞冠花，台灣有三種比較常見的雞冠花分類，分別是頭狀雞冠花、羽狀雞冠花以及麥穗型雞冠花，主要差異在於花型的不同，頭狀型雞冠花比較大朵，甚至可以長到像花椰菜這麼大，直徑約 20~30 公分，邊緣皺褶明顯，有許多種不同的顏色，例如紅色、黃色、粉紅色、橙色 ... 等，都是常見的頭狀雞冠花品種，而羽狀雞冠花又稱為火焰雞冠花，外型為尖塔形，通常以紅色或是黃色較為普遍，以上這兩種雞冠花的經濟價值比較高，所以有農業投入經濟栽培，至於第三種麥穗形雞冠花的花型較長且小花不牢固，很容易鬆散，經濟價值較低，在野外比較常見。經濟價值
雞冠花的經濟價值主要分為觀賞價值以及藥用價值，具有觀賞價值的雞冠花分為紅葉以及綠葉這兩種，紅葉的雞冠花開出來的花色一定是紅色的，而綠葉雞冠花開出來的花色則有許多種，除了日常生活的觀賞用途之外，台灣的傳統習俗祭祖或拜拜也常使用雞冠花，特別是在農曆七月的中元普渡以及祭祖的時候，經常會使用雞冠花作為裝飾花品，除此之外，插花藝術也經常使用雞冠花作為點綴，雞冠花的市場價格隨著市場的需求量而不同，彰化、嘉義、高雄、屏東等南部地區為主要栽培產地。除了觀賞價值之外，藥用價值也是雞冠花的一大特色，早在中國古代的許多醫學書刊中，都有提到雞冠花的藥用用途，是中醫非常常見的一種藥材，最常以乾燥方式入藥。
延伸閱讀
外部連結
- 雞冠花栽培技術 [開啟網頁]
- 雞冠花 @ 一個人與花草的生活 :: 隨意窩 Xuite日誌
- 中藥材圖像數據庫 - 記錄頁面 雞冠花 Jiguanhua [開啟網頁]
- 藥用植物圖像數據庫 - 記錄頁面 雞冠花 Jiguanhua [開啟網頁]