胡椒餅的外觀
胡椒餅算是相當經濟的小吃，經過高溫烘烤以及飽滿餡料組成，單價並不高，可說是台灣夜市中的銅板價美食。
名稱由來
胡椒餅的由來名稱由來有眾多不同的說法，最常聽到的一種是台灣的胡椒餅是源自於中國大陸福州地區的豬肉餡餅，在福州稱之為蔥肉餅，後來隨著福州人將福州當地的蔥肉餅帶到台灣，再經過台灣人 改良後才成為現在常見的胡椒餅，不過台灣的胡椒餅與中國大陸福州的蔥肉餅兩者無論在外觀、用料以及製作均不相同，中國大陸福州的蔥肉餅雖然是豬肉與蔥的混合內餡料，不過所選用的通常是肥豬肉，而且不像台灣的胡椒餅有這麼嗆辣的胡椒味，台灣的胡椒餅通常是採用瘦豬肉或豬後腿肉混合蔥段以及大量胡椒粉所混合而成的內餡料，吃起來口味獨特，較不油膩，所以台灣的胡椒餅是否由中國大陸所傳過來，其實難以證實，有一點可以確認的是，胡椒餅內含大量的胡椒粉，也許因此而得名的可能性比較高。雖然說台灣常吃的胡椒餅不是原產於台灣，但的確是經過台灣人改良成為適合當地口味的產品，所以如果說胡椒餅是屬於台灣人的特色美食也不為過。
