牛奶巧克力

牛奶巧克力(英文 Milk chocolate)是相當普遍的食物,由牛奶及巧克力的混合搭配所調製出來,有不同的型態,常見的型態有固體的,也有調製成飲料的,其中固體的牛奶巧克力是利用牛奶與巧克力加熱溶解後混合製作而成,或是利用可可製品如可可塊、可可粉、可可脂加入乳製品與糖、香料混合而成,飲料的牛奶巧克力則是在液態牛奶或鮮奶中加入巧克力醬混合而成,固態的牛奶巧克力至少含10%的可可漿,以及12%的乳質,而飲料形態的則看個人調整。

營養攝取的缺點

牛奶巧克力雖然是利用營養的牛奶以及巧克力所調製而成,不過由於牛奶裡面所富含豐富的鈣質,遇上巧克力本身的草酸,會形成草酸鈣,這種草酸鈣是人體所不能吸收的物質,所以會被排出體外,等於是讓身體無法吸收牛奶本身的鈣質,所以如果為了營養吸收,與其飲用牛奶巧克力,還不如直接喝新鮮的牛奶。

食用禁忌

牛奶巧克力屬於高熱量食物,吃多容易發胖,在減肥中的人們不應食用過多。另外,巧克力中含有的咖啡因不適合攝取過多,若同一天內已經喝下數杯咖啡(如黑咖啡義式濃縮咖啡美式咖啡),就不應該再喝太多牛奶巧克力,以免增加身體對咖啡因的負擔。

不過研究指出,巧克力本身的咖啡因含量很低,正常食用並不至於造成影響。

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最後更新於 2015-07-24
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