白巧克力的成分
白巧克力就是不含可可粉的巧克力，這是與一般的巧克力最大的差異，白巧克力雖然不含可可粉，卻含有可可脂、糖或是香料，無論成分或外觀都與牛奶巧克力相當類似，甚至白巧克力偶爾也會加入牛奶的成份由於白巧克力不含有可可粉的成份，所以幾乎沒有咖啡因，這是優點，但是白巧克力含有大量可可脂，熱量較高，吃多容易發胖。
對於巧克力名稱的認定
白巧克力不含可可粉，所以嚴格來說，白巧克力不完全被認定為是一種巧克力，在許多的國家其實並不承認白巧克力是巧克力的一種，甚至是禁止販售的一種食物，不過美國發展
白巧克力在第二次世界大戰後由歐洲引進美國販售。延伸閱讀
備註
- 美國在 2004 年規定白巧克力的成分需要有20%以上的可可脂、14%的乳製品以及55%以下的甜味劑（包含糖的成分）。