傳統習俗在除夕圍爐前，家中長輩會先祭祖，讓祖先也能一起享用年夜飯，畢竟年夜飯也是團圓飯，要一家人一起享用，而圍爐除了有許多食材可以放入鍋中煮食，還會另外準備一些代表吉祥的菜餚，例如代表發財的髮菜、代表年年有餘的魚肉、代表闔家團圓的湯圓、代表長命百歲的長年菜 ... 等，除了享用圍爐鍋中物，也應該每種菜餚都嚐嚐，讓即將到來新的一年先沾沾喜氣，以期讓新的一年能夠有好采頭。
圍爐
圍爐是台灣閩南地區吃年夜飯的一種說法，圍爐的時間為除夕夜，農曆年二十九或年三十，家中成員都趕回家，與家人一起吃年夜飯，閩南地區居民會在桌子中間放一個火爐，上面放置火鍋，桌子上圍一整圈的食物，可以放到火鍋中一起煮，由於家人都圍著桌子（通常為圓桌），桌上食物也圍繞著爐子，所以這樣的吃法也稱為圍爐，現代許多家庭依然保有圍爐的習慣，但中間不一定是火爐，取而代之的有小型瓦斯爐或是電磁爐，較傳統火爐有效率。另外，也由於現代人處於工商社會，平時工作繁忙，也有許多家庭會選擇在除夕前，直接向餐廳訂購處理完成的圍爐菜色組合或直接至餐廳圍爐。
傳統習俗在除夕圍爐前，家中長輩會先祭祖，讓祖先也能一起享用年夜飯，畢竟年夜飯也是團圓飯，要一家人一起享用，而圍爐除了有許多食材可以放入鍋中煮食，還會另外準備一些代表吉祥的菜餚，例如代表發財的髮菜、代表年年有餘的魚肉、代表闔家團圓的湯圓、代表長命百歲的長年菜 ... 等，除了享用圍爐鍋中物，也應該每種菜餚都嚐嚐，讓即將到來新的一年先沾沾喜氣，以期讓新的一年能夠有好采頭。
傳統習俗在除夕圍爐前，家中長輩會先祭祖，讓祖先也能一起享用年夜飯，畢竟年夜飯也是團圓飯，要一家人一起享用，而圍爐除了有許多食材可以放入鍋中煮食，還會另外準備一些代表吉祥的菜餚，例如代表發財的髮菜、代表年年有餘的魚肉、代表闔家團圓的湯圓、代表長命百歲的長年菜 ... 等，除了享用圍爐鍋中物，也應該每種菜餚都嚐嚐，讓即將到來新的一年先沾沾喜氣，以期讓新的一年能夠有好采頭。