年夜飯

年夜飯是每年除夕闔家團圓的一餐,也是一年中的最後一次晚餐[1],也稱為團圓飯或團年飯,古早年夜飯的意義相當深遠,許多在外的遊子如學生、外地工作的孩子,都會在年夜飯之前趕回家鄉,與家人一起吃上一頓年夜飯,彌補平時無法在家的時間,同時也分享一年來的努力成果,吃年夜飯可以說是中華文化圈不可少的習俗。現在社會變遷,有許多的工作岡位無法缺席,像是便利商店、大賣場、媒體記者、氣象觀測、軍人、警消人員 ... 等,可能無法回家與家人吃年夜飯,但可以電話或透過網路傳送訊息等方式傳達平安。年夜飯在早年都是在家中吃,從最早傳統大家庭模式,演變成現在的小家庭模式,住在外地的孩子還是會回長輩家吃年夜飯,由於雙薪家庭越來越多,媳婦不一定是全職的家庭主婦,近年再度演進成直接與餐廳訂位享用年夜飯。另外,到便利商店、大賣場、餐廳或直接上網訂購年夜飯的菜色,也是現代人節省時間的方法。

年夜飯常見菜色

由於年夜飯也是團圓飯,無論家中成員是否有回到家中一起吃飯,都會準備碗筷做代表,而年夜飯的每一道菜都應該盡可能的吃上一些,因為通常年夜飯的菜色都是有典故或是吉祥的意思,常見的菜色如長年菜、髮菜、雞肉、魚肉、鴨肉、鵝肉、佛跳牆、元宵、餃子、魚丸、蝦丸、肉丸、餛飩、鳳梨蝦球、鳳梨炒木耳、年糕 ... 等,菜色與各地的傳統習俗與民俗風情有所差異,年夜飯在台灣閩南地區也稱為圍爐,可以加入火鍋常加入的食材。
食材
吉祥代表
長年菜象徵長命百歲,取其斜音。
髮菜發財,取其斜音。
魚肉年年有餘(魚),象徵每年都有成長。
元宵湯圓,中國南方、江浙、閩粵、台灣等普遍都會吃元宵。
餛飩盤古開天闢地,度過混沌才有光明,象徵隔年的好運。
餃子北方人認為餃子像元寶,年夜飯吃餃子也象徵隔年好財運。
魚丸、蝦丸、肉丸象徵三元及第的好兆頭。
鳳梨旺來,象徵隔年好運旺旺來。
年糕
年年高升,象徵隔年的運勢更好。

年夜飯相關主題

年夜飯相關備註

  1. 在中國少部分地區的團圓飯會在早餐或午餐時段。
最後更新於 2015-06-14
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