油菜花田
油菜花的價值
最初會有油菜花的栽種主要目的有兩個，第一個是為了要採收油菜花所產出的油菜籽用做提煉食用油或工業用油，油菜籽含油量豐富，部分品種高品質的油菜籽含油量甚至可高達 50%，一般的油菜籽也有 30% 以上的含油量，提現出來的食用油普遍為日常生活中所使用的食用油，另外，油菜籽所提煉的油品也可以加工製成工業使用的潤滑油、紡織用油、肥皂用油、皮革用油 ... 等，經濟價值非常豐富，應用範圍廣泛。第二個在田裡栽種整片油菜花的目的是為了春耕時的肥料，油菜是一年生草本植物，開完花之後，可以經過打田的過程，把不要的油菜植株整個打入田中土壤，當作水稻耕作的天然有機肥料，讓水稻長得更好。
除了以上實際應用方面的價格，油菜花田也隨著近年攝影的流行，成為攝影師們的新寵，只要有基本充足的攝影設備，想要拍出美輪美奐的油菜花田並不困難，若加入足夠的構圖巧思以及光線捕捉，要拍出很有感覺得金黃色油菜花田並非難事。
臺灣著名油菜花田
雖然臺灣西部也有許多地方的農田有栽種油菜花，不過臺灣較著名的油菜花田還是集中在東半部，從花蓮至台東都有相當廣大的油菜花田，每年甚至舉辦油菜花季，花蓮縣壽豐鄉、鳳林、玉里、富里、光復、台東知本、池上 、關山、鹿野都有大片的栽種面積，台九線兩旁的稻田也相當美，油菜花田開花的時間約在每年的十二月至隔年的二月分左右。中國大陸著名的油菜花田有漢中、江蘇興化、湖北荊門、雲南羅平、重慶潼南、青海門源、浙江瑞安、上海奉賢、江西婺源、貴州貴定等地。