紅龜粿的使用時機
紅龜粿常在拜拜或傳統祭典的時候會預先準備，像是天公生（玉皇大帝的生日）、上元節、土地公生日、觀音媽生、清明節、七夕、乞龜都會用到小嬰兒出生滿四個月會做四月日，俗稱收涎儀式，家人也可以準備紅龜粿，目的是用來祭祖與祭神。
紅龜粿
紅龜粿是一種用糯米所做成的粿，由於紅龜粿顏色為紅色，客家話也稱為紅粄，在台灣是非常具有傳統節慶代表的性一種食物，除了客家人之外，閩南人、潮州人以及有祭拜習俗的台灣人都會使用，中國大陸部分省份以及東南亞許多國家也有紅龜粿，相傳古代祭祀是用真的活龜[1] ，但後來烏龜不夠用，才改用龜粿取代，而龜粿有很多種不同的口味與顏色，例如鼠麴粿、米糕龜、麵線龜、米粉龜等，較為常見的就屬紅龜粿，這可能也是因為紅色在中國人眼中代表吉祥，龜像徵長壽，且龜與「龍鳳麟」和稱四靈，所以紅龜粿可以說是一種吉祥長壽的傳統祭祀祭品。
[2] ，其中清明節比較特別，除了準備紅色的粿之外，偶爾也會準備其他顏色的粿，例如青綠色或米白色，大部分會用到紅龜粿的日子，幾乎都屬於道教的重要節日，台灣信奉道教的人數眾多，相對的也讓紅龜粿在台灣相當流行，紅龜粿並非屬於道教專屬的祭品，平時替人祝壽也可以準備，因為紅龜粿有代表長壽之意，更早之前，紅龜粿甚至也是一般老百姓平時食用的甜點。
小嬰兒出生滿四個月會做四月日，俗稱收涎儀式，家人也可以準備紅龜粿，目的是用來祭祖與祭神。
[3] ，如果想使用比較天然的植物，有人使用紅肉火龍果打汁[4] 或是仙人掌的紅汁[5] ，糯米糰與紅色混合之後，就可以將餡料包入其中，常見的餡料如紅豆沙、綠豆沙、椰絲、花生、芋頭，口味主要以甜味為大宗，部分地區會有鹹口味會包入像是菜脯，包好餡料的糯米糰，用龜模壓上紋路，就成為生的紅龜粿，接著用香蕉葉墊底，放入蒸籠蒸熟即完成，若不使用香蕉葉當墊底也可以，只是會少了香蕉葉的香味而已。
小嬰兒出生滿四個月會做四月日，俗稱收涎儀式，家人也可以準備紅龜粿，目的是用來祭祖與祭神。