科學分類
界：植物界 Plantae
門：被子植物門 Magnoliophyta
綱：雙子葉植物綱 Magnoliopsida
目：薔薇目 Rosales
科：薔薇科 Rosaceae
屬：李屬 Prunus
界：植物界 Plantae
門：被子植物門 Magnoliophyta
綱：雙子葉植物綱 Magnoliopsida
目：薔薇目 Rosales
科：薔薇科 Rosaceae
屬：李屬 Prunus
營養價值
櫻桃屬於營養價值非常高的水果，其中包含了飽和脂肪、多元不飽和脂肪、單元不飽和脂肪、碳水化合物、膳食纖維、糖、維生素A、維生素B6、維生素B12、維生素C、維生素D以及鐵、鎂、鈉、鉀等礦物質，值得注意的是櫻桃屬於不含膽固醇的水果。保存方式
屬於漿果類水果的櫻桃非常不耐放，從櫻桃樹上摘下之後，只要在室溫中就會在短時間內腐壞，所以新鮮的櫻桃必須在採收後立刻放入低溫冷藏或冷凍保存，在市面上買回來的櫻桃也應該迅速放入冰箱中才能保存其新鮮度，食用前從冰箱取出後，清洗的過程也不要過久，以免回溫後開始變質，一般來說，從冰箱取出經過適度清洗之後，最好在冰涼的情況下食用完畢，此即為最新鮮的狀態。食用價值
櫻桃有許多種不同的吃法，可以做為蛋糕的裝飾食材、 製作成櫻桃果醬、打成櫻桃汁都是常見的食用方式，不過為了攝取最完整的營養成分，還是以新鮮的櫻桃為主。國外很流行製作櫻桃派，與蘋果派一樣受到消費者的喜愛，只要自己家裡有烤箱也可以在家完成。