切花的保存
切花就是從活體的花卉植物上，切下所要的部分，被切下來了花朵依然會繼續運作原本的生理活動，所以必須透過保存技術來維持切花的基本生理運作，而不會使其迅速枯萎，切花保存技術最重要的是水份平衡的保持，如果沒有提供足夠的水份，切花會因為本身保存的水份蒸散作用，開始出現葉片枯萎、花朵軟掉的現象，傳統的切花用紙箱運送的過程，由於缺少水份，切花常常無法保存其新鮮度，後來行政院農業委員會研發了適合運送切花的水瓶，讓切花可以在運送過程中，保持基本的水分吸收以維持生理運作，舉例來說，用乾紙箱包裝運送的康乃馨，送到消費者手中之後，儘管插入水中也可以在短短幾天之內發現與含水運送的康乃馨有很大的差異，主要原因在於乾紙箱運送的康乃馨，吸收水分的能力已大不如前，以至於就算重新插入水中也難以恢復正常的吸水量，以至於保存時間也降低，所以保持切花運送過程的水份對於切花日後在展示時的品質有極大的幫助。切花的另外一種保存方式使用冷藏保鮮，一般來說，大部分的花朵花卉溫度降低至2℃~8℃的冷藏庫，可以讓切花的生理活動減緩，降低能量消耗竭以及乙烯的產生，延緩花卉切花老化的時間。
切花很容易在切口的傷口處產生細菌，會讓切花在較短的時間內死亡，所以為了保持切花的新鮮度，必須想辦法克服細菌滋生的問題，通常在切花的瓶插液裡面可以先加入專用的抑菌劑或漂白水，來減少細菌滋生的機會，另外，切花不再像原本活在母株上，可以自行行光合作用，切花本身也許不含花的葉子或是僅有少數幾片葉子，運送過程的光線也許不足，都會造成切花難以實行光合作用，切花本身的營養成份不夠支撐，以至於葉片跟花朵本身老化問題會在短時間裡出現，所以可以在切花的瓶插液裡加入些許的蔗糖作為營養劑的提供，讓切花除了能夠吸收水份也可以吸收營養，延長切花的壽命，但要注意蔗糖比例不可過高，否則容易造成水中細菌滋生過快。
切花的使用
切花的主要功能是用來作為展示花卉等經濟花卉的銷售保護，一般在花店購買的新鮮切花，可以作為插花、製作花籃、花圈 ...的材料，也常常用來作為情人節或特殊節日送禮的花朵花束，由於切花的應用範圍廣泛，所以一直以來也是鮮花等經濟花卉在銷售運動過程上的一門重要技術 。切花在使用時必須要注意到水份的補充以及防止細菌生長，購要用來裝盛切花的花瓶一定要清洗乾淨，減少黴菌細菌的可能性，剛洗好的花瓶不要使用抹布擦拭，因為抹布本身很可能就有大量的細菌，最好是使用自然風乾的方式，確認花瓶內完全乾燥後再拿來插切花。