名稱由來
生抽的抽在中國大陸與香港有＂釀造、萃取＂的意思，生抽指的是醬油釀造的步驟只到達生抽的程度，如果再繼續壓製與曬製2至3個月就會變成老抽。製作過程
生抽的主要原料是大豆與麵粉，透過人工接入麴，再天然曬製發酵就可以照完成。主要用途
生抽應用範圍很廣泛，為料理時經常使用的調味料，具有足夠的鹹味，料理時經常取代食鹽的鹹味，生抽也用來做沾醬，在香港許多家庭的廚房都看得到生抽的蹤影。延伸閱讀
- 老抽
- 醬油
生抽
生抽是中國大陸與香港用語，指的是台灣人口中的醬油，臺灣人的醬油有分為淡醬油與陳年醬油，同樣的香港與中國大陸也把醬油分為生抽與老抽兩種，生抽與老抽比較起來，生抽的味道比較鹹，是料理上經常使用的調味料，而老抽則較常拿來替食物上色。